健康・栄養クイズ | 10

健康・栄養クイズ | 10

月2回、Facebookで最新の問題を投稿しています。知っているようで知らない発見があるかもしれません。あなたの周りの人にもシェアして、一緒に力試しをしてみましょう!

Q.血液をつくるのに必要なビタミン2種。葉酸ともう1つは何?


A.ビタミンB12

解説:

ビタミンB12は葉酸と共に“造血ビタミン”とも呼ばれる、赤血球の生成に関与しているビタミンです。前回紹介した葉酸同様に動脈硬化の危険因子とされているホモシステインの血中濃度を正常に保つ働きや、3大栄養素の代謝を促進、神経機能を正常に保つ役割などもあります。
植物性食品にはほとんど含まれておらず、牛や鶏のレバーや、あさりやしじみといった貝類などに多く含まれています。普段バランスの良い食生活を送っていればそんなに心配ないとされていますが、ビタミンB12の不足は慢性疲労や悪性貧血の原因になると言われているのです。
ちなみに貧血にはいくつかの種類があります。最初にビタミンB12の働きとして赤血球の生成を挙げましたが、赤血球にある血色素をヘモグロビンと言い、酸素を全身に運ぶ大切な役割を担っています。そのヘモグロビンの材料となる鉄の不足によって起きるのが、貧血の中で最も多いと言われる鉄欠乏性貧血。次回は、この鉄について詳しくご紹介しますね。

   

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