雷派克博士專訪

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LesterPacker

抗氧化之父~雷派克 ( Lester Packer ) 博士



 一般人都以為,科學家是不會相信奇蹟的,但在美國加州大學柏克萊分校 ( University of California in Berkeley ) 的派克實驗室 ( Packer Laboratory )裡,奇蹟卻天天在發生。派克實驗室是世界上研究抗氧化物 ( Antioxidant ) 最先進的研究中心之一,實驗室的主持人是有「抗氧化物之父」封號的雷派克博士。


 雷派克博士是耶魯大學微生物學及生化學博士,在加州大學柏克萊分校擔任教授長達四十年。從小就對生物學有極深的興趣,雷派克博士在大學時代便在微生物學領域奠下了紮實的基礎,爾後跟著微生物學之父沃夫•維許尼亞克博士 ( Dr. Wolf Vishniac ) 在實驗室,不分日夜的做研究。


 在這一段時間,身為研究助理的雷派克博士,常常只能在實驗室裡睡上兩個小時,就得繼續繁重的實驗工作。當時由於經費拮据,無法把所需的材料買齊,還必須睜大眼睛在垃圾桶裡,尋找可以當作儲存容器的威士忌酒瓶。就在這樣刻苦,卻甘之如飴的研究環境下,完成了微生物學及生化學的博士學位。而對抗氧化物的研究,在雷派克博士到了加州大學柏克萊分校任教,並且成立了派克實驗室之後,進入了最關鍵的黃金時代。


畢生奉獻抗氧化研究


 雷派克博士把人生中最精華的一段歲月,都奉獻給了抗氧化物的研究,同事們都叫他「抗氧化物博士」。抗氧化物的神奇,在於它能保護人體細胞免於受到自由基的傷害。自由基是不安定的分子,會傷害人體細胞組織,科學家相信至少有一百多種慢性疾病以及老化都與自由基有關。


 人體氧氣進行新陳代謝作用,產生身體活動所需要的能量,在製造能量的過程中,就會產生自由基。除此之外,自由基也存在我們生活的環境中,某些化學物質、煙、輻射等,都會引起自由基的產生。而抗氧化物可以撲擊自由基,讓傷害不會繼續擴大。只要讓抗氧化物在體內,保持適當的組合與濃度,就可以延長壽命,甚至百病不侵。


發現新抗氧化物 目睹奇蹟



 派克實驗室可以說是研究抗氧化物的先趨,在細胞生物學領域裡有許多的突破,雷派克博士稱之為「抗氧化物奇蹟」。


 在以前,科學家們認為,每種不同的抗氧化物在體內是分開作用的,派克實驗室裡的科學家卻發現,在某些特定的關鍵抗氧化物之間,有一種動態的交互影響,雷派克博士將這種作用稱為「抗氧化物網絡」( antioxidant network ),而這些具有關鍵影響力的抗氧化物就叫「網絡抗氧化物」( network antioxidant ),因為這項新發現,讓抗氧化物的研究打開了全新的研究視野。

 最讓雷派克博士感到驕傲的,就屬硫辛酸 ( lipoic acid ) 和維生素E的研究了。他花了將近十年的時間,以反覆嚴謹的實驗證明,硫辛酸是最多元性、最有效的抗氧化物之一;硫辛酸雖然可以由動植物自行生產,但是它的量微乎其微,經由飲食攝取太過困難,最好的方法就是服用硫辛酸補充品。雷派克博士更是研究維生素E的先趨,以超過 30 年的歲月,證實了運動會消耗體內的維生素E及其他的抗氧化物,因此如果想讓運動真正達到有益健康的效果,就必須同時補充抗氧化物。而最讓人振奮的進展是,維生素E還可以延長人類的壽命。

 身為一個科學家,雷派克博士覺得,他每天都在目睹奇蹟的發生。一輩子都與抗氧化物周旋,他深深體會,作研究不應該總是企圖與大自然競賽,或者嘗試去改變它,相反地,用心去了解自然所擁有的無限內涵,獲得的往往是最好的結果。


堅持與華茂生技走對的路


 雷派克博士把人生中最精華的一段歲月,都奉獻給了抗氧化物的研究,同事們都叫他「抗氧化物博士」。抗氧化物的神奇,在於它能保護人體細胞免於受到自由基的傷害。自由基是不安定的分子,會傷害人體細胞組織,科學家相信至少有一百多種慢性疾病以及老化都與自由基有關。

 人體氧氣進行新陳代謝作用,產生身體活動所需要的能量,在製造能量的過程中,就會產生自由基。除此之外,自由基也存在我們生活的環境中,某些化學物質、煙、輻射等,都會引起自由基的產生。而抗氧化物可以撲擊自由基,讓傷害不會繼續擴大。只要讓抗氧化物在體內,保持適當的組合與濃度,就可以延長壽命,甚至百病不侵。


雷派克博士檔案


*耶魯大學微生物學及生化學博士。
*美國加州大學柏克萊分校生理學、分子學及細胞生物學資深教授。
*派克實驗室主持人。
*國際自由基協會主席。
*聯合國教科文組織「分子及細胞生物學全球研究網絡」副主席。
*編寫 70 本以上的專業書籍及發表過 700 篇文章。
*擔任「自由基與生物學及醫藥學」等六份科學期刊編輯審核委員。


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